Miért csak tálaláskor kerül bele a velő?

A C-vitamin 60 °C fölött bomlik, ezért a velőt a forró levesbe ne tedd. Ha a tányérban adod hozzá, az íze is élénkebb marad.

Helyettesíthető a kókusztej?

Igen, natúr főzőtejszínnel vagy zabtejjel is működik. A kókusztej egy árnyalattal édesebb, de bármelyik krémes állagot ad.

Milyen sütőtök a legjobb hozzá?

Hokkaido vagy butternut squash, mindkettő elég édes és szépen pürésedik. A Hokkaido héját nem kell hámozni, ami gyorsítja az előkészítést.

Blog · 2026-10-07

Sütőtökkrémleves homoktövis velővel

Name: Sütőtökkrémleves homoktövis velővel
Total time: 40 min
Yield: 4 fő
Ingredients: 700 g sütőtök, hámozva, 2 cm-es kockákra vágva; 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva; 2 gerezd fokhagyma, áttörve; 500 ml zöldségleves; 200 ml kókusztej; 2 ek olívaolaj; 1 tk őrölt gyömbér; só, bors ízlés szerint; 4 ek Bio homoktövis velő 250ml (tálaláskor, 1 ek/adag); 1 ek tökmag (tálaláshoz, opcionális)

Október a sütőtök hónapja, a krémleves az alaprecept. Egy evőkanál Bio homoktövis velő a tányérban savas-gyümölcsös kontrasztot húz a levesbe, és semmi pluszmunkával nem jár.

Idő: 40 percAdag: 4 fő

Hozzávalók

700 g sütőtök, hámozva, 2 cm-es kockákra vágva
1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, áttörve
500 ml zöldségleves
200 ml kókusztej
2 ek olívaolaj
1 tk őrölt gyömbér
só, bors ízlés szerint
4 ek Bio homoktövis velő 250ml (tálaláskor, 1 ek/adag)
1 ek tökmag (tálaláshoz, opcionális)

Elkészítés

Melegítsd fel az olívaolajat egy fazékban közepes lángon, pirítsd meg rajta a hagymát 4-5 percig, amíg üveges nem lesz.
Add hozzá a fokhagymát és az őrölt gyömbért, keverd 1 percig.
Szórd bele a sütőtökkockákat, forgasd össze, majd öntsd fel a zöldséglevesével.
Főzd fedő alatt alacsony-közepes lángon kb. 18 percig, amíg a sütőtök teljesen puha.
Vedd le a tűzről, add hozzá a kókusztejet, botmixerrel krémesre pürésítsd.
Ízesítsd sóval és borssal, majd melegítsd vissza, ha szükséges, de ne forrald fel újra.
Tálald tányérba, minden adagra cseppents 1 evőkanál Bio homoktövis velőt, szórj rá tökmagot.

Variációk

Ha gyömbéresebbet szeretnél, cseréld le a velőt Bio homoktövis velő mézzel és gyömbérrel 250ml-re: a leves pikáns, enyhén édes fordulatot kap, és az illata is cifrább lesz. Tejszín helyett zabtej is megfelel, az állag kicsit könnyebb lesz, de a krémesség megmarad. Fehérjét akarsz mellé? Pirított csicseriborsó a tetejére belefér. Ha nincs otthon kókusztej, pótold extra zöldséglevesével: a leves így is sűrű marad, ha elegendő sütőtököt teszel bele.

Mit kínálj mellé?

Szeletelj hozzá ropogós kenyeret. A sütőtökkrémleves magában is laktató, de friss kenyérrel biztosabb. Ha vendégeknek tálalod, a Prémium homoktövis chutney téli fűszeres jó kísérő: tedd ki egy kis tálban az asztalra, mindenki annyit kanalaz hozzá, amennyit akar. A fűszeres, enyhén savanykás chutney és a krémes leves ízvilága jól illeszkedik egymáshoz. Maradék leves másnap is finom, de a homoktövises velőt ilyenkor is frissen add a tányérba.